震澤黑豆腐乾

江蘇省吳江市--震澤豆腐乾

震澤黑豆腐乾簡介

黑豆腐乾，是江蘇省吳江市震澤鎮著名的特產，已有二三百年的歷史，早在清乾隆年間已頗聞名。

歷史故事

相傳乾隆皇帝出京南巡時，吳東知縣獻奉的土特產品中就有黑豆腐乾。乾隆皇帝品嘗後稱心贊不已，從此成為貢品，特立黑漆金字“進呈茶乾”的招牌，豎立店堂。因為黑豆腐乾也可作茶點，所以又叫茶乾。其味鮮美，甜鹹適中；其質細韌，折而不裂，被人譽為“素火腿”.