基本簡介
小熊電餅鐺電餅鐺主要用於烙制菜餅、麵餅、雞蛋餅、及其他食品的煎炒使用。
電餅鐺簡介
電餅鐺（讀音：chēng），上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。
電餅鐺使用220V電源，電熱絲加熱，鋁製鍋面，上下火自動控溫，適合於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚！
總類
磁懸浮電餅鐺：所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，升溫快速，清洗方便等特點。
功能
電熱管加熱，具有自動上下火控溫，自動點火，熄火保護等功能，適用於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚！烤雞翅，但是烤雞翅要注意入味，最好是翅中，雞翅要劃刀，方便熟。
結構特點
1、結構獨特的導油槽，能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底。
2、選用性能優良的電子元件，發熱管採用高碳鋼材質，乾燒也不會損壞，安全可靠，使用壽命長。熱效率高，省時省電。
3、發熱盤均採用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。
4、上下盤同時加熱，食物兩面同時均勻受熱，並有自動控溫，調溫裝置，當內部溫度達到設定值時，加溫自動停止。
5、外殼採用酚醛樹脂為原料，具有無毒、無味、耐磨、衛生等特點。
產品特色
1.磨砂不鏽鋼上蓋高雅華貴、更易清潔。
2.可展平的結構設計，使產品功能更強大，可同時滿足烤、烙、煎等多種製作需要。
3.上下盤加熱單獨控制，且上盤恆溫，下盤採用雙溫控，可調溫，使用更方便。
4.設有展開調溫鏇鈕，當餅鐺成180°展開時，調溫鏇鈕可對下盤單獨進行調溫。當餅鐺成90°展開時，調溫鏇鈕不起作用。
使用說明
1、第一次使用時，先用濕布將發熱盤擦拭乾淨，上下發熱盤擦上少量食用油。
2、插上電源插頭，打開電源開關，加熱指示燈亮時，電餅鐺開始預熱過程完成，產品才能進行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恆定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關係。
3、產品工作過程中，嚴禁用手觸摸發熱盤及產品表面，以免燙傷。產品為懸浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調節。
4、放入將要烤制的食品後蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經驗掌握，一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關，可根據食品合理調整。使用完畢，斷電後稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。
注意事項
警告：該機不得用水直接沖洗
1、凡沒有帶插頭的電源引出線，應連線到由用戶在固定位置上安裝的至少3mm觸點開距的全極斷開裝置上。該斷開裝置額定電流應大於或等於35A。因該產品的功率較高，所以請務必選擇較粗的電線引進電源，一般選擇直徑為2.24mm，銅芯線連線。
2、箱內裝有四條噴塑式電鍍腿，在使用前請安裝好。
3、箱體後面有一隻M8接地羅絲，請接好牢靠的地線後再使用電熱鐺，使用完畢請切斷電熱鐺的總電源。
4、電熱鐺不宜長時間空燒，電熱鐺連續工作時間不得超過24小時。
5、電熱鐺在使用中操作人員不可遠離，不要讓未成年的兒童接近使用中的電熱鐺。
6、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮濕的場所使用電熱鐺。嚴禁在露天或淋雨的狀態下使用。
7、如果電源線損壞，為避免免除請與該公司維修部聯繫更換（註：自行更換必須請電工操作）
故障排除
常見故障 故障原因 排除方法
整機沒電 熔斷器熔斷、電源缺相 檢查電源更換熔斷器
升溫慢
熱效率低
溫度不均
電源電壓太低
某組電熱管損壞
某個控溫器損壞
調整電壓、更換部件
機體帶電 地線、相線錯接
電源線短路
電器元件浸水
調整接線
排除短路
將電器元件自然風乾或加熱烘乾
售後的保證
相比大家電，小家電的質量問題顯得更為突出，業內人士認為，進入門檻低以及售後管理差是導致家電行業良莠不齊的重要原因。大部分客戶買了小電器回去使用，出現各種質量問題卻找不到解決的途徑，也投訴無門。針對這個情況，筆者推薦國內幾家售後相對完善的企業SKG、榮事達以及歐科等。例如SKG共享蘇寧全國3C服務中心，所有購買過SKG品牌產品的客戶，一旦出現質量問題，可通過蘇寧3C服務站點直接上門，這大大地減少了客戶的後顧之憂
市場的占有率
電餅檔市場近幾年一直保持著正向增長，便捷、節能、環保等特點吸引了一批消費者的青睞與購買。據中怡康時代（CMM）推總數據顯示，電餅檔市場近幾年一直保持著正向增長，零售量增長幅度均在9%以上。2011年上半年零售量同比增長幅度為14.0%，零售額同比增長幅度為18.9%。在快速增長的基調上，在2012年裡SKG電餅檔的年銷售額達到150%以上的增長，體現了市場對企業的信任度以及電餅檔市場還存在相當強大的的發展空間。
電餅鐺食譜
油鹽餅
原料：麵粉3斤，發麵1斤，豆油0.5斤，鹼面適量，花椒麵、精鹽少許。
工藝流程：
（1）把麵粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發麵，按好鹼成發酵麵團揉均勻，稍醒30分鐘左右。
（2）把醒好的麵團稍按一下，用走捶桿做成長方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。
（3）烘烤：調好烤溫240℃-260&℃。把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透後出鍋。特點：鬆軟，五香味俱全。
酥餅製作
原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油麵製作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。
燒餅製作
原料：面料4斤，發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。
千層餅製作
原料：麵粉0.5斤，發麵粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。
雞蛋灌餅
原料：麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料
製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會太厚和硬，太稀了餅會太軟了。
第二步：電餅鐺加熱後，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。
第三步：在薄餅成型後，在薄餅的表面打一個雞蛋，用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可......味道相當不錯。
薄荷薄餅
原料：麵粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油
製作方法：首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定，不過一定要適量喔，不能太多也不能太少，根據經驗）切成末；然後取適量麵粉，打入雞蛋（根據麵粉的多少決定打多少雞蛋），放入
薄荷末，放適量精鹽後加適量水調勻，注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做。第三步，電餅鐺上當，底熱後加食油，倒入剛才調好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當，如果太薄了會就不軟了，如
果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之後蓋上蓋子，等待......
香蕉桃仁奶糕
用料：麵粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個，核桃仁少許、泡打粉5克。
製作：（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。（2），雞蛋逐個打入容器內，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚
度一厘米，6至8分鐘產出改刀裝盤。特點：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。
橘子皮三角餅
用料：麵粉250克、黃油、牛奶、白糖各75克，雞蛋2個，香草粉、泡打粉、橘子皮各適量。
操作：黃油軟化放白糖攪打均勻，逐個打入雞蛋抽打成泡末狀，橘子皮開水焯切小丁，加麵粉、泡打粉合成較軟麵團，桿成圓餅。（3）電餅鐺，加熱放少量油，放入圓餅，加熱6至8分鐘產出切成三角塊
。特點：外酥脆、里綿軟，香甜適口。
美味烤雞翅
原料：雞翅中（最好去正規超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜。
將雞翅洗乾淨，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個小時，讓雞翅充分入味。然後把電餅鐺打開，記住不鍋太熱，否則會煳，然後把雞翅擺到鍋里，加蓋，小火烤，等一面烤好以後烤另一面，把兩面都烤到
金黃就好了，雞翅裡面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，真的是很好吃啊，愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。
第七步：怎么吃？把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃，別有風味，愛吃芥末的，在汁里再加點綠芥末膏，占著吃也一樣好吃。
果汁豆糕
基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、澱粉、泡打粉、核桃仁、葡萄乾、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋。
做法：
1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、澱粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄乾攪拌成糊狀。
2、電餅鐺先預熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個，加熱2分鐘。
特點：外脆里糯，香甜鬆軟。
松子玉米蛋餅
電餅鐺原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、麵粉、食鹽適量。
做法：
1、將松子、玉米粒洗淨，蝦仁洗淨切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、麵粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分攪勻成糊狀。
2、電餅鐺放油燒熱，舀入調好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。
營養特點：玉米粒富含蛋白質、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質；松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易於人體吸收的蛋白質。搭配食用，營養價
值高
丹麥玉米餅
原料：a料：細玉米粉1杯，全麥麵粉1杯，麥麩少許，白糖2勺，乾酵母1小勺，泡打粉1小勺，b料：雞蛋1隻，溫水少許，c料：葡萄乾半杯，甜玉米粒1杯。
做法：
1、將a料拌勻，加入b料和成稠厚糊狀，置於溫暖處發酵1小時
2、輕輕拌入c料，繼續發酵半小時
3、電餅鐺燒熱擦油，用勺舀入麵糊成圓餅狀，小火烙至兩面金黃
特點：外脆內軟，香甜可口
甩餅的典故
電餅鐺“甩餅”是上黨地區獨家經營的名小吃，因起源與潞城，故又稱“潞城甩餅”，若用甩餅卷上臘驢肉吃，民間又叫“甩餅卷臘肉”。油旺旺、香噴噴、不軟不硬，回味無窮。上黨地區經營甩餅者不下幾百家，特別是潞城市民間百姓中的大姑娘，小媳婦都會甩兩下，所以成為地方特色小吃。1958年長治市財貿系統舉行的技術比賽大會，潞城微子鎮崔巧英的甩餅榮獲第一名，後潞城飲食服務公司歷次在晉東南、長治市餐飲比賽活動中，甩餅每次榮獲桂冠。2001年潞城市建國甩餅店王建國的甩餅卷臘肉榮獲《山西名吃》稱號，2003年又榮獲中國·太原國際麵食節“金獎”。2003年長治市舉行推薦地方特色飲食文化活動中，潞城市四川飯店韓四新製作的“甩餅卷臘肉”榮獲最佳食品。2004年潞城市鴻記飯店建紅師傅和長治市郊區建珍師傅的甩餅卷臘肉參加山西省汾酒杯第四次烹飪大賽中，雙雙榮獲《山西名小吃》稱號。
提起潞城“甩餅卷臘肉”，還流傳著一個美麗的典故。相傳，唐明皇李隆基任潞洲督察府別駕時，微服私訪至潞稱縣南門口，突然下起了大雨，主僕二人走進一家拉麵火燒鋪落腳用膳，每人想吃碗“拉麵”。結果店夥計秦亨在和面時，放的水多了，晃條拿不住，又不小心把麵團掉進了油盆里，店主師傅董芳靈機一動，把掉到油盆里的麵團趕緊取出來，放在案板上擀成圓餅，抹上油，撒上椒鹽面，兩邊一疊盤成圓形用桿仗擀餅，在擀餅片時，麵團有收縮性，所以董師傅就擀一擀，甩一甩，待餅片厚薄均勻立刻放在打火燒的鏊上烙制。但餅片一上鏊，因皮薄有層立即鼓了起來，用手指將鼓得地方捅了一個窟窿，頓時洞開氣跑，而董芳的手指也燙疼了，不由得在蔥花盆裡蘸了一下，手上帶出了蔥花。他隨手把蔥花甩在餅上，翻個蓋即可食用。李隆基邊吃邊問：“這叫什麼餅？又薄又軟又好吃。”董芳吱吱唔唔不上來。李隆基說：“我看你的餅是甩園的，就叫‘甩餅吧’”。後來李隆基做了皇帝來潞洲視察，府衙設宴招待，李隆基一看沒有甩餅和臘肉，就叫快馬到潞城城南飯店取來助興。這時經營甩餅卷臘肉的董芳才知道前幾年第一次吃甩餅的客人是皇帝。給他寫了一塊招牌掛在店門外，成了小店的招牌小吃。所以四村八鄉、南來北往的村民，客商都要到小店吃吃皇帝吃過的“甩餅卷臘肉”。
甩餅製作方法
現將製作方法介紹如下：
電餅鐺一、配料：麵粉500克，清水300克，驢油75克，蔥花少許，椒鹽面適量，臘驢肉250克。
二、製作：①和面，先將清水將面和成麵團，蓋上布子餳20分鐘。②將餳好的麵團揪成椒鹽面、蔥花，然後疊起來盤成圓形，再用桿仗擀成圓餅，再搭在桿仗上甩成圓形，放在鏊上再抹上些驢油，翻轉餅面，再抹上些驢油，兩面金黃色即好。③吃時將餅卷上臘肉片即好。
三特點：油旺旺，香噴噴，熱騰騰，越嚼越香，不酥不爛，軟而不硬，濃郁可口，回味無窮。
四、 產品加工食品：薄餅,雞蛋餅,蔥花餅,大餅,餡餅,鍋貼,肉餅,發麵餅,玉米餅,豆餡餅,煎肉,煎魚，煎蝦，烤腸，烤肉，烤羊肉串．
