工作過程
電磁灶當有一導磁性金屬面放置於迴路線圈上方時，此時金屬面就會感應電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能
感應的電流越大則所產生的熱量就越高，煮熟食物所需的時間就越短。要使感應電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣一來，原先通予交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。因為使用高強度的磁場感應，所以爐面沒有電流產生，因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫，是一種相對安全的烹煮器具。電磁爐220v工頻交流由AC IN插口接入，通過保險絲F101防止內部電路的過載及短路。VA為並聯壓敏電路，防止外部供電電壓過高，往往為燒毀自身來保護後級電路的安全。C101為濾波電容，容量為2UF。C101後級為大功率橋式整流塊，可將前級的220v工頻交流電整流為脈動直流電，脈動直流電通過扼流圈和C102的平滑濾波，將相對平穩的直流電供向下級PAN電磁線盤，PAN線盤與C103振盪電容組成LC振盪電路，從而線上盤上產生交變磁場。
PAN電磁線盤的後級為T102電流取樣變壓器，通過T102次級將電流信號傳遞給電壓比較器LM339進行檢測。
T102的後級為高壓保護二極D，作用為保護IGBT，防止反向高壓擊穿IGBT。IGBT的控制極由驅動器TA8316S驅動，TA8316S輸出14KHz頻率的脈衝，根據TA8316S輸出的脈寬來調整IGBT通斷時間的長短，從而達到調整功率的要求。
LM339為電壓比較器，PD16使用兩塊LM339：一塊為IC5，主要功能為鍋具檢測、溫度檢測；另一塊為IC6，主要功能為電流檢測，電壓檢測。IC5、IC6兩個LM339比較器都將檢測信號反饋到TA8316S驅動器上，從而達到調整功率的要求。
線盤中間的熱敏利電阻RT通過熱量變化轉換為電平變化，然後通過Q601三極體推動將信號傳遞到TA8316S，從而調整功率的大小，以達到調整鍋具的溫度。
IGBT散熱鋁塊上固定有溫度開關K1，當IGBT過熱時，溫度開關K1的通斷狀態發生變化，從而接通IC1集成塊①腳，通過①腳電平的高低變化，從而使IC1集成塊④腳復位停機。
風扇的電源控制由IC4的第⑦腳輸出高電平至三極體Q703，從而使Q703導通，風扇通過12V直流運轉。
控制電路的電源主要由T101變壓器的初級接入，次級輸出連線有三組串聯穩壓電路。一組通過ZD204、C207、R204、Q203形成 5V電壓，主要供給集成塊IC1供電；一組通過ZD201、C203、R203、Q201形成 24V電壓，主要供給集成IC3供電。另一組通過ZD203、C205、R203、Q202、R202形成 12V、 10V電源， 12V電源主要供給風扇， 10V主要供給IC6、Q301、ICS、Q602、Q601、Q501供電。
主要構成
電磁灶①電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。
②結構性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。
1、陶瓷板：進口高級耐熱晶化陶瓷板。
2、高壓主基板：構成主電流迴路。
3、低壓主基板：電腦控制功能。
4、LED線路板：顯示工作狀態和傳遞操作指令。
5、線盤：將高頻交變電流轉換成交變磁場（PAN）。
6、風扇組件：散熱輔助元件（FAN）。
7、IGBT：通過低電流信號、控制大電流的通斷（IGBT）。
8、橋式整流塊：將交流電源轉換為直流電源（BD101）。
9、熱敏電阻件：將熱量信號傳遞到控制電路。
10、熱開關組件：感應IGBT工作溫度，從而保護IGBT由於過熱損壞。
特性
電磁灶2、務必使用鐵質、特殊不鏽鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。
3、電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。
集成塊功能
1、C80C49-143A：中央處理器集成快（Ic1）。
2、SN7407N：高壓輸出緩衝器/驅動器（Ic2）。
3、HD74LS145：四—十線解碼器/驅動器（Ic4）。
4、LM339：低功耗、低失調電壓比較器（Ic5、IC6）。
5、TA8316S：驅動器（Ic3）。
使用
電磁灶二、放置要平整。放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時更應注意。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使爐體強行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當電磁爐對鍋具加溫時，鍋具產生的微震也容易使鍋具滑出而發生危險。
三、保證氣孔通暢。工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。因此。在廚房裡安放電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側面、下面不要墊（堆）放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當電磁爐在工作中如發現其內置的風扇不轉，要立即停用，並及時檢修。
四、鍋具不可過重。電磁爐不同於磚或鐵等材料結構建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至於過重、過於集中。萬一需要對超重超大的鍋具進行加熱時，應對鍋具另設支撐架，然後把電磁爐插入鍋底。
電磁灶六、檢測爐具保護功能要完好。電磁爐具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出如爐面器具（是否為金屬底）、使用是否得當、爐溫是否過高等情況。如電磁爐的這些功能喪失，使用電磁爐是很危險的。
七、按按鈕要輕、乾脆。電磁爐的各按鈕屬輕觸型，使用時手指的用力不要過重，要輕觸輕按。當所按動的按鈕啟動後，手指就應離開，不要按住不放，以免損傷簧片和導電接觸片。
八、爐面有損傷時應停用。電磁爐爐面是晶化陶瓷板，屬易碎物。
九、容器水量勿超過七分滿，避免加熱後溢出造成機板短路。
十、容器必須放置電磁爐中央，可避免故障（因利用磁性加熱原理，當容器偏移，易造成無法平衡散熱，產生故障）。
十一、加熱至高溫時，直接拿起容器再放下，易造成故障（因瞬間功率忽大忽小，易損壞機板）。
常見問題
電磁灶2、進口NEG板和德國肖特玻璃板不會發黃變色，國產板不注意保養會輕微變色。
注意每次使用時保持鍋底乾淨，不要乾燒，有變色時使用牙膏或洗潔劑擦洗；此外，面板上不要墊報紙之類的東西。
3、為電磁爐加熱的原理比較特殊，是電磁感應加熱，所以必須採用導磁性的材料，如鐵，不鏽鋼等。最好使用我們專門配送的鍋具，如用其他的代替品，性能可能會受到影響。而且我們使用的都是304和430的不銹鐵，其質量要比普通的鍋具好很多，所以建議使用我們配送的專用鍋具。
4、電磁爐陶瓷板清潔起來很方便。如果是輕微的污垢，用柔軟的濕抹布擦拭。如果是油污垢，用柔軟的濕抹布沾少量牙膏或中性洗潔劑在電磁爐處於熱態時擦拭，此時小心燙手，然後再以柔軟的濕抹布擦拭至不留殘渣。外殼用一般的中性洗潔劑清洗就可以了。每次使用時保持鍋底乾淨，不要乾燒，有變色時使用牙膏或洗潔晶擦拭。關機時需要等風扇完全停止了再拔掉電源。
5、陶瓷板清潔起來很方便。如果是輕微的污垢，用柔軟的濕抹布擦拭。如果是油污垢，用柔軟的濕抹布沾少量牙膏或中性洗潔劑擦拭，然後再以柔軟的濕抹布擦拭至不留殘渣。外殼髒了用濕抹布沾上洗潔精擦洗，然後在用乾毛巾擦乾就可以了。
6、“智慧型火”是美的技術領先的證明，按這個鍵後，可以迅速達到你選定當前功能的最大功率，尤其是炒菜，可以達到爆炒的效果。我們的“智慧型火”只會達到所選功能的最大功率，而不是象某些廠家的霹靂鍵，一下超過整機的最大功率，那樣對電磁爐壽命影響很大，還有可能損壞家裡其他電器。
7、不管黑板、白板，只要是我們美的的都好。至於您選擇什麼面板，那得看您自己的個人喜歡。黑板、白板都有進口國產之分，都有自己的特點，所以無所謂誰好、誰壞。
進口板確實比國產板好些，進口板不管是日本陶瓷板，還是德國微晶玻璃板，結晶度都很高，抗壓能力和耐溫差能力強，且永不發黃；國產板由於是陶瓷板，結晶度沒有進口板高，所以用久了容易發黃。但是我們美的電磁爐採用的國產A級上鈾面板，不象其他小品牌採用B、C級的。只要您注意保養，一樣可以很久不會發黃。
8、電磁爐工作原理是通過電路控制將電能轉換成電磁能，然後由鐵質材料吸收電磁波轉換成熱能，實現加熱的目的。傳統的加熱方式是利用明火傳導加熱，而電磁爐無明火，是鍋體本身加熱，減少了傳導過程中不必要的能量損失。而且與傳統爐具相比具有使用輕鬆方便、乾淨衛生、高效安全和智慧型化的優點。
工作原理
電磁灶[工作過程]由於電磁爐是由鍋底直接感應磁場產生渦流來產生熱量的，因此應該選擇對磁敏感的鐵來作為炊具，由於鐵對磁場的吸收充分、禁止效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是對人體健康有益的物質，也是人體長期需要攝取的必要元素。
電磁灶鍋和電磁爐內部發熱線圈盤組成一個高頻變壓器，內部線圈是變壓器初級，次級是鍋。當內部初級發熱線圈盤有交變電壓輸出後，必然在次級鍋體上產生感應電流，感應電流通過鍋體自身的電阻發熱（所以鍋本身也是負載），產生熱量。假如：當內部初級發熱盤有交變電壓輸出，若次級及負載（鍋）不存在，則輸出功率將非常低。當然在實際電路中， 我們必須要很快的檢測到此功率的變化，並將輸出到發熱線圈盤的交變電流關斷。
由於非導磁性材料不能有效匯聚磁力線，幾乎不能形成渦流（就像一個普通變壓器如果沒有矽鋼片鐵心，而只有兩個繞組是不能有效傳送能量的），所以基本上不加熱；另外，導電能力特別差的磁性材料由於其電阻率太高，產生的渦流電流也很小，也不能很好產生熱量。所以：電磁爐使用的鍋體材料是導電性能相對較好，鐵磁性材料的金屬或者合金以及它們的複合體。一般採用的鍋有：鑄鐵鍋，生鐵鍋，不銹鐵鍋。純不銹鐵鍋材料由於其導磁性能非常低，所以在電磁爐上並不能正常工作。
鍋爐的區別
電磁灶安全可靠：無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏，可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全並擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建築的頂樓廚房）；並配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發生。
改善環境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音（廚房噪音的主要來源於爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達。
減少配套：減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。
節省場地：體積小、熱效率高、加熱速度快，大大節省了場地使用面積。
可以精確溫控：大範圍調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利於中餐菜餚製作標準的推廣。
選購方法
電磁灶一、聽聽聲音
接通電源開機，除了正常的散熱風扇的聲音，應聽不到其它雜音及電流聲。
二、測試按鍵
逐個測試所有按鍵功能是否能正常操作，淘汰按鍵失靈的產品。
三、測試安全性（在200到300元之間的電磁爐，一般應帶以下功能）
無鍋保護
在工作狀態下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動報警，通常在2分鐘左右會自動切斷電源。
空鍋保護
空鍋加熱時間稍長，電磁爐應當會自動發出報警並停止加熱。有些電磁爐沒有此項功能。
不當加熱保護
試試在爐面放置鐵湯勺等小件物品然後開機，通常鍋具面積少於65%時不能正常加熱。有的電磁爐沒有此項功能。
四、測試鍋具適應性
通電加熱過程中，重複多次取鍋、放鍋的動作，看看恢復加熱的時間是否正常，通常取鍋後放回1-3秒就會恢復加
熱，如果恢復時間大於5秒，說明這款機器對鍋具的適應性不好。
五、測試溫控
檢查電磁爐是否有100℃溫區設計，用配套的鍋具燒水，看水開後設定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態。溫度設計不準會導致燒機隱患，因為內部的很多保護功能是基於溫度監測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應能繼續加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時，儘量選溫度調節擋多的，在100℃
電磁灶1.功率輸出穩定性。優質的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能，這一功能可改善電源適應性和負載適應性。有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。
2.可靠性與有效壽命。電磁爐的可靠性指標一般用MTBF(平均無故障工作時間)表示，單位為“小時”，優質產品應在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決於使用環境、維護保養及主要元器件的壽命。據推測，電磁爐使用三四年後，即會進入失效期。
3.外觀與結構。優質產品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，塑膠配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內部結構布局合理、安裝牢固、通風良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。
4.鍋底溫度控制特徵。鍋底發熱直接傳至灶板(陶瓷玻璃)，且灶板又是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。
故障分析
電磁灶①首先將電磁線盤的接線腳斷開換上保險管，測量電容C102兩端電壓，一般橋式整流的直流輸出電壓為220V-300V，如無電壓或繼續燒保險，判斷為橋式整流塊壞。
分析原因：如果整流橋擊穿，則220V交流直接短路。
②C102兩端有電壓，判斷為IGBT壞，換上後故障排除。
分析原因：C102兩端有電壓，說明橋式整流的直流輸出正常，如果IGBT的兩個輸出腳擊穿，則相當於直流短路。
③橋流橋及IGBT都沒有壞，但依然燒保險，IA8316S集成塊壞，換上後故障排除。
分析原因：由於TA8316S輸出的脈衝角度過大，導致IGBT出現過載現象
2、風機不工作
①撥掉風扇FAN插線排，檢測有無12V供電，如有，則風扇電機壞。
分析原因：電源正常，通常風扇電機為短路或斷路。
②FAN插線排無12V電壓，驅動三極體Q703發射極擊穿，換上Q703，故障排除。
分析：當Q703都沒有壞，集成塊IC4壞，換上IC4集成塊，故障排除。
③風扇電機及Q703都沒有壞，積體電路塊IC4壞，換上IC4集成塊，故障解除。
電磁灶現象3、開機操作顯示均正常，但不加熱。
①測量TA8316S的第③腳有無18V電壓，如無，可檢查Q201有無擊穿、ZD201有無擊穿，如有擊穿換上後故障排除。
分析原因：如果TA8316S的第③腳無18V電壓，故障點應在供電電源串聯穩壓電路，所以必須先檢查構成串聯穩壓電路的基本部件。
②TA8316S的第③腳有18V電壓，故障應在IC3集成塊TA8316S，換上後故障排除。
分析原因：LED板顯示及操作正常，說明電腦控制電路基本正常，不燒保險，說明高壓板基本正常，只是由於TA8316S無脈衝輸出至IGBT控制極，IGBT無法導通。
現象4、開機後，面板燈一直閃爍。
①晶振壞，換後，故障排除。
分析原因：晶振壞，導致CPU中央處理器無時鐘頻率輸入，從而使整個IC1中央處理器失控。
