電壓力鍋紅燒肉

電壓力鍋紅燒肉是一道菜餚，主要原料是帶皮五花肉，製作方法是將五花肉切好放到電壓力鍋中，放入輔料，攪拌均勻後燒20分鐘即可。

基本信息

• 中文名：電壓力鍋紅燒肉
• 主要食材：帶皮五花肉
• 口味：甜

• 配料：蔥1段姜3片、大料等

原料

電壓力鍋紅燒肉

帶皮五花肉1000克

蔥1段姜3片、大料1、顆香葉1片、乾紅辣椒2顆、料酒適量、老抽適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、桂皮1小塊

步驟

1、帶皮五花肉切成1.5CM見方的塊,洗淨放入電壓力鍋中

2、放入,姜

3、放入大料,香葉,桂皮,乾辣椒

4、倒入料酒,老抽,醬油

5、加入鹽,糖

6、拌勻,蓋上蓋,在密封的狀態,擰20分鐘,出鍋即可

小貼士

電壓力鍋做東西非常方便,但有一個麻煩之處就是加工的過程中不能開蓋檢查,所以這些調料的量,需要根據肉的多少進行調整,多做幾次就有經驗了,我加醬油和鹽的習慣是寧少不多,因為淡了可以再加,鹹了就不可挽回料。

電壓力鍋做紅燒肉,無需事先將肉焯一下再炒糖色,這樣節省了時間;而且,肉沒有被緊一下,在製作的時候也不用加水,整個湯汁都是料酒,醬油和肉中的水份。

煮固體食物時，煮好後可以馬上排氣，即將限壓排氣閥撥到排氣狀態。必須待浮子閥落下才能開蓋。