簡介
菜品口味：醬香主要工藝：蒸
所需時間：半小時
製作難度：高級
所用廚具：電壓力鍋
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
五花肉 500克土豆 300克
精鹽 適量
老抽 適量
黑豆豉 適量
辣椒油 適量
調味鮮 適量
做法
1、五花肉去毛，放進開 水裡氽水。2、撈出抹上老抽，放進油鍋里煎黃。
3、土豆去皮，切大塊。
4、裝碗中加鹽拋勻。
5、煎好的五花肉切成方塊，不要切斷。
6、在切好的五花肉上撒上精鹽，調味鮮，醃1小時。
7、將醃好的五花肉扣在土豆上面，
8、淋上辣椒油，撒上黑豆豉，
9、放進電壓鍋高壓30分鐘即成
