雲絲太極羹

材料
主料：豆腐1盒。
輔料：菠菜100克。
調料：清高湯、澱粉、香菜末。
做法
1.將豆腐切成細絲，入開水鍋中汆燙出鍋，涼水浸泡待用。菠菜洗淨切碎末。
2.炒鍋上火倒入清高湯燒開，撈出涼水裡的豆腐絲放入清高湯中，勾薄芡出鍋。
3.菠菜入鍋加清高湯煮開，勾薄芡出鍋。
4.將2、3舀進盤中呈現出太極圖案，最後用香菜點綴即可。