食材原料
肥瘦肉300克、青紅椒100克、玫瑰鹹菜150克、洋蔥60克、生薑10克。
烹製方法
1、玫瑰鹹菜、豬肉和綠尖椒分別切成小丁(或剁成碎粒);
2、起油鍋,油熱後,下入肉丁煸炒至水乾並出油微黃;
3、烹入料酒和生抽,翻炒入味後盛出;
4、另起油鍋,爆香乾紅辣椒和蔥姜;
5、下入綠尖椒丁大火翻炒;
6、下入玫瑰鹹菜粒翻炒出香味;
7、下入炒好的肉丁,添加適量糖調味,翻炒均勻;
8、添加味素和香油,兜勻出鍋。
溫馨提示
1、豬肉帶點肥肉炒出來會更香;
2、能吃辣的可以不去尖椒種子和芯,我的尖椒不辣,所以又添加了乾紅辣椒;
3、玫瑰大頭菜已經足夠鹹,此菜無需再添加鹽,口味輕的可以提前把玫瑰鹹菜清洗一下,瀝乾水分再下鍋;
4、喜歡濕潤口感的可以勾薄芡再出鍋,我喜歡這種炒得乾香的。