雪裡蕻煎蛋餅

雪裡蕻煎蛋餅，是滬菜菜系中很有特色的菜式之一,以醃雪裡蕻、雞蛋為主要材料,烹飪以煎菜為主，用味素和色拉油為調料。色澤美觀，鮮香可口。

雪裡蕻煎蛋餅

雪裡蕻煎蛋餅的做法非常簡單，雪裡蕻煎蛋餅是中國菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一,雪裡蕻煎蛋餅以鯉魚 為主要材料,烹飪以煎菜為主。

製作材料

主料：醃雪裡蕻100克,雞蛋400克
調料：味素25克,色拉油50克

特色

色澤美觀，鮮香可口。

做法

1.將雞蛋磕入碗中打散，將鹹菜洗淨剁成細末放入蛋碗中，攪拌均勻，加入味素，油15克拌勻。
2.鍋上火燒熱，加入35克油，待油熱再放入攪好的雪菜蛋液攤勻，改中火慢慢煎至兩面金黃，改刀裝盤即可。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。