名稱由來
西藏雪蓮菌的由來：根據傳說，“一位波蘭醫學教授因工作赴西藏，不幸患肝癌，當地的喇嘛用雪蓮菌給他治療，經過一年半後，他的癌症細胞消失，身體完全康復。在他離開西藏回國前，他請求喇嘛送些雪蓮菌給他，作為一件造福人類的禮物。”故事讓雪蓮菌蒙上了一層神秘的面紗。
功效
含有人體所需的營養，有降低膽固醇、調整血壓、防止癌細胞的擴散、有規律的助長肝臟、脾臟及胰臟的生命力，調整身體、消除疲勞的功效。可製造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的傳染病。治療心臟病、治療胃和十二指腸，治療和刺激腎和膀胱功能。
主要優點
在黃種人的國家中，因為體內乳糖酵素的退化，所以在飲用牛奶時，容易會有過敏性反映，產生腹瀉與異常脹氣等現象，然而牛奶卻是高生物價蛋白質與良質鈣的主要來源。
然而，西藏靈菇在牛奶中高密度發酵及酵素水解的雙重處理後產生靈菇優酪乳，把牛奶中一些不易被人體消化吸收的營養轉變成更容易被人體所消化吸收，而更重要的是靈菇優酪乳中含有高濃度的乳酸菌賦活因子，可讓腸道中因為受到抗生素及壞菌影響而失去活性的內生型有益菌種再次的賦活，改善腸道菌相，給予人體腸道一個健康的環境，且不含脂肪，對於人體是一種零負擔且又兼具美容養顏、維持健康的乳飲品。
雪蓮菌別名藏靈菇靈菇優酪乳因為口感不是非常適合大眾口味和要求嚴格的培養條件，使西藏靈菇沒有廣為流傳。隨著對其功效的認識，越來越多的人也就開始飲用了。“西藏靈菇”作為民間的保健性食品，對於它的保健作用，還有待於進一步明確和深入研究。
“西藏靈菇”的來源“西藏靈菇”又名“雪蓮菌”，是源自西藏雪原的特有珍稀菌種，是西藏土生土長的有生命的菌類。十九世紀，因其神秘奇異的功效而被歐洲一位醫學院教授發現，樣子有點像是縮小了的白色小猴頭，大約有蒸熟的米飯粒那么大，拾起一顆，感覺軟軟的，有點發粘，韌性極好。
藏靈菇是天然野生制優酪乳的唯一菌種,由藏靈菇製成的優酪乳,只有藏靈菇和鮮牛奶，無需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無任何添加成份:如增稠劑,添加劑,甜味素,防腐劑,調味素等.常食之可增強身體抵抗力。
20世紀初，科學家們發現了一種顆粒狀物質，這種物質傳說來自西藏，專家猜測來自印、巴，當地人自古以來就在家中泡牛奶喝。科學家在這種物質中發現了許多微生物，比如專門能夠利用乳糖的酵母菌，還有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌）、醋酸菌，此外也有報導稱發現過雙歧桿菌。
主要區別
雪蓮（多年生草本）其功能主要是；抗風濕、補氣的作用和雪蓮菌（乳酸菌）沒有什麼關係。
雪蓮菌（西藏靈菇）------天然野生制優酪乳的唯一菌種微生態食品是在微生態學原理指導下製成的含有大量有益活菌的製劑，包括由這些活菌所產生對人體有益菌生長的代謝產物和能促進有益生長的促進因子在內的食品，如優酪乳、西藏靈菇、乾酪、乳扇、馬奶酒及紅茶菌等叫做微生態食品，也有人稱之為微生態製劑及人類第八營養源。
開菲爾粒
這些菌經過長期的相互適應和協同作用形成了複雜的菌相，以這種顆粒為發酵劑在牛乳中發酵後而得到的發酵乳製品被稱為酸牛奶酒，在發酵過程中產生酒精、乳酸、醋酸，使製品具有獨特的發酵風味和清爽的沙口感，深受許多國家人們的喜愛。中科院微生物學研究所菌種中心的高級實驗師賈建華女士說，關於“西藏靈菇”，他們已經接待了六七批來鑑定的人。雖然鑑定出來的菌種小有差別，但如今發現的都屬於克魯維酵母屬和假絲酵母屬的真菌，無毒性，此外還包括乳酸菌、醋酸菌等。據從事酵母菌系統生物學研究的白逢彥博士介紹，這兩種菌屬於好氧菌，一般情況下，在25℃－30℃下在適宜的培養基里幾個小時就能繁殖一倍。對於讀者提出的不慎把“靈菇”吃進肚中會不會有危害的問題，白博士說，我們用肉眼看到的白色“靈菇”其實是聚合體，而還有單細胞的真菌存在於奶中，用紗布過濾是濾不掉的。也就是說，無論用不用紗布過濾，都會有一部分真菌進入人體。但菌種是無毒的，所以不應該有不良影響。
治療作用
1、它有規律的預防人身機能結構。
3、它有規律的助胃、肝臟和胰臟的生命力。
4、它有治療膽囊及化膽結石的作用。
5、它有治療胃及十二指腸的作用。
6、它能創造抗激素，治療部分器官感染，預防傳染病。
7、它能調整人的氣血功能。
8、它有治療及刺激腎和膀胱的功能。
9、它能阻止癌症的擴散。
10、它含多種人體所需的營養。具有調整身體機能、消除緊張、抗疲勞之功效。
人工培養
培養雪蓮菌的容器不能用金屬，全部以玻璃及瓷器品為宜，容器要清潔，不能有濕臭和辣味，不能存放在書櫃及太冷、太熱的地方。將新鮮牛奶倒進裝雪蓮菌的容器內，以覆蓋菌面為宜（約80盎司），24小時後，便可一次飲用。培養24小時後，要用絕對乾淨的紗布過濾，網內的雪蓮菌種要用涼開水徹底沖淨，不能沾有牛奶，再將雪蓮菌倒進已清潔好的容器加入鮮奶再浸24小時即可。
經過28天后，雪蓮菌便可增加一倍，這時可供兩人飲用。每一療程為20天。飲用20天后便可停止10天，這樣飲飲停停地持續下去，一段時間後，你會發覺你的身體在顯著地健壯，一些疾病在不知不覺中消失。注意事項：每次停飲期間，培養菌體的工作和飲用期間一樣，每天也要更換和清潔，不然兩天不照顧它，雪蓮菌便會死亡。
供養
1、將兩湯勺半分量的菌種浸入鮮奶中24小時。
2、將浸養牛奶的雪蓮菌倒入濾網中，牛奶由濾網濾入容器，然後將濾網內的雪蓮菌用涼開水沖洗乾淨，再加入半斤鮮牛奶浸養著，用一層紗布遮蓋防塵。
3、雪蓮菌牛奶最好在臨睡前飲用，每飲20天后，需停10天。在此期間內任何奶類品都不可飲用。在停飲雪蓮菌牛奶期間，雪蓮菌照常過濾、沖洗及更換鮮牛奶。
5、雪蓮菌需放置在通風的房間。不可密封。不可放在冰櫃內。
6、雪蓮菌供養出的是帶酸味的牛奶（實在不適者可加點蜂蜜，但不可放糖）。
7、雪蓮菌不可接觸鐵器及金屬，一定要用瓷或玻璃器皿盛入。
8、28天后雪蓮菌會增加到雙倍體積，可售給需要的人。
西藏雪蓮菌的功效
含有人體所需的營養，有降低膽固醇、調整血壓、防止癌細胞的擴散、有規律的助長肝臟、脾臟及胰臟的生命力，調整身體、消除疲勞的功效。可製造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的傳染病。治療心臟病、治療胃和十二指腸，治療和刺激腎和膀胱功能。
1、它有規律的預防人身機能結構。
2、它有治療心臟及降低膽固醇的作用。
3、它有規律的助胃、肝臟和胰臟的生命力。
4、它有治療膽囊及化膽結石的作用。
5、它有治療胃及十二指腸的作用。
6、它能創造抗激素，治療部分器官感染，預防傳染病。
7、它能調整人的氣血功能。
8、它有治療及刺激腎和膀胱的功能。
9、它能阻止癌症的擴散。
10、它含多種人體所需的營養。具有調整身體機能、消除緊張、抗疲勞之功效。
西藏靈菇的功效
1、增強人體機能抵抗力；
2、靈菇產生的抗生素具有消炎作用；
3、消除疲勞，並能提供人體每日所需的維生素。
雪蓮菌-靈菇優酪乳的作用
靈菇優酪乳
（一）靈菇優酪乳與牛奶不同之處在於靈菇優酪乳比牛奶更容易消化吸收。靈菇優酪乳通過發酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕嚕叫的人，如換喝靈菇優酪乳就不會發生這種現象，也不會瀉肚。
（二）靈菇優酪乳與一般優酪乳的不同之處在於靈菇優酪乳分解出來的乳酸、碳酸氣有獨特味道，能提高食慾，還能促進唾液分泌和腸蠕動，對體內促進作用比優酪乳高。靈菇優酪乳對平衡腸道細菌有獨特的功效。
腸內約有100多種100多億個細菌生存，其中包括有益於蠕動的有益細菌，也有不利於健康的有害細菌。它們的平衡比例對人體健康至關重大，靈菇優酪乳能有效抑制有害細菌，促進有益細菌。特別對高齡者來講，腸胃蠕動隨著有害細菌增多而衰弱，喝靈菇優酪乳既可抑制有害細菌，又可促進腸胃蠕動。
靈菇優酪乳的療效
1.抑制腸內有害細菌的繁殖，對腸道有保護作用。
揭秘
研究
雪蓮菌中科院微生物研究所高級實驗師賈建華很早就對雪蓮菌做了研究。20世紀90年代，她的朋友自稱從國外帶回了雪蓮菌，希望賈建華幫忙分離雪蓮菌的成分，經過移除、固定、鏡檢等幾個步驟後，賈建華發現，在雪蓮菌分離出的成分中，大部分的菌種是酵母菌，“主要的是克魯維酵母菌，其中還包括其他的乳酸菌和醋酸菌，還有一些微生物。是多菌種的混合菌。”
有一次，賈建華在雪蓮中分離出另外一種假絲酵母菌，酵母菌能將奶製品中的乳糖分解發酵，變成優酪乳。發酵過程中，大量酵母菌占用了牛奶中的絕大多數營養，這樣就造成其他細菌、致病菌沒有足夠營養。
賈建華稱，此雪蓮菌並非大家想像的雪蓮，雪蓮是白色的花，雪蓮菌只是在顏色和外形上與雪蓮近似，才被叫了這個名字，實際上它和雪蓮沒有一點關係。
北京農學院一位不願具名的教授也曾對雪蓮菌進行細胞培養和切片觀察，他發現在雪蓮菌的成分中，另外一個主體是乳酸菌，“乳酸菌對整理腸道有一定的作用，人們飲用雪蓮菌優酪乳後會有消化增強的感覺，感覺腸胃道會舒服些。”
實際療效
治病缺乏理論依據
賈建華認為，雪蓮菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌對人體無害，可以調節人體的正常菌群，對人體的腸胃系統有好處，功效與市面上出售的普通優酪乳大致相同。牛奶和雪蓮菌泡在一起，並不會產生對身體有毒性的物質，但是細菌是肯定存在的。
北京農學院的教授表示：“雪蓮菌中還含有革蘭陽性菌、雙脂桿菌等，還有一些很小的微生物。與正規廠家生產的優酪乳相比，雪蓮菌優酪乳中的一些毒素即使在加熱後也不能被消滅，這種食用方法並不科學，可能對人體產生危害。”
