雪菜蒸螃蟹

雪菜蒸螃蟹是一道美味菜餚，主要原料有肥膏梭子蟹、雪菜、豬裡脊肉丁等，因為清炒雪菜肉丁會出一定的汁水，所以一定要用芡汁將其裹住，防止蒸菜湯水過多。

美食材料

原料：肥膏梭子蟹3隻（共500克），雪菜300克，豬裡脊肉丁150克，蔥絲、青紅椒絲各30克。
調料：鹽5克，味素8克，糖4克，雞粉8克。

美食做法

1、鍋入豬油放入雪菜、豬肉丁炒香，調入鹽、味素、白糖、雞粉，加入高湯30克，勾琉璃芡盛出備用。
2、梭子蟹撬開蟹殼，蟹身一切為二，擺在木桶中圍成一圈，澆上炒好的雪菜肉丁，將蟹殼蓋在上面，上籠蒸10分鐘左右，至雪菜香味融入蟹肉中。取出將蔥絲和青紅椒絲點綴菜餚上面，淋入熱蔥油即可上桌。
小貼士：
因為清炒雪菜肉丁會出一定的汁水，所以一定要用芡汁將其裹住，防止蒸菜湯水過多