雪菜肉絲炒麵

美食、菜餚，主料有新鮮的麵條、瘦肉（肉絲）、雪裡蕻，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

原　料:

新鮮的麵條、瘦肉（肉絲）、雪裡蕻、姜、蔥、豬油（做紅燒肉煎出的油）、生抽、老抽、鹽、剁椒。

特　色:

媲美麵館味道——居家必會經典炒麵做法。

操　作:

一、準備

1、瘦肉切絲，放少許生抽跟油拌勻醃製。
2、雪裡蕻洗淨切好，姜切絲，蔥取蔥白段。

二、麵條處理

1、先煮一鍋清水，麵條入鍋，大火煮熟至自己喜歡的口感。
2、撈出過涼水。
3、瀝水，放少許油拌勻。

三、步驟

1、煮麵的同時，另一鍋中放少許油，爆香薑絲跟蔥段。
2、放肉絲拌炒。
3、變色就盛出待用。
4、油留在鍋中。
5、放雪裡蕻。
6、拌炒。
7、放肉絲稍稍拌炒。
8、放麵條。
9、10、放豬油。
11、放適量生抽老抽。
12、放適量鹽。
13、大火拌炒至湯汁乾。
14、榨菜、鹽、蔥花，沖開水。
15、吃啦！

貼士：

1、肉絲醃製的時候放少許油，這樣的肉絲會很嫩喔。
2、麵條煮好，記得放少許油拌勻，防止粘在一起。
3、雪裡蕻根據自己買的鹹淡，太鹹的話多洗幾遍，根據鹹淡來放鹽。
4、炒麵將湯汁炒乾更香喔。