原料
豆腐100克，醃雪菜20克，蔥末、薑末、精鹽、味素、植物油各少許。
製作做法
1．把豆腐洗淨，切成小塊，放入沸水鍋里煮一下，撈出瀝乾水分。將醃雪菜放入涼水中泡一會兒，洗淨切成碎末。
2．炒鍋上火，放入植物油燒熱，再放入蔥末、薑末煸炒片刻至出香味，然後放入雪菜末翻炒一會，加入豆腐塊、精鹽和適量水燒開，轉用微火燉片刻，加入味素即可出鍋食用。
營養經
豆腐富含鈣質。雪菜是蔬菜里含鈣比較豐富的菜。此菜是補鈣佳肴。
豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用於治療胃火上炎、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。
豆腐中的鈣易於為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，並預防某些癌症。
豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症，並減輕更年期的不適症狀。
豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用乾治療胃火L炎、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。
豆腐中的鈣易乾為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，並預防某些癌症。
豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症，並減輕更年期的不適症狀。
豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影響對鈣質的吸收。
