雪耳鴨腎湯

雪耳鴨腎湯是廣東省傳統的特色名點，屬於粵菜系。雪耳鴨腎湯以鴨為主要材料，烹飪以煮為主。若進食太多太膩，胃腸不適，可煮此湯來喝，它還有補血潤肺，祛痰止咳的療效。

食品用料

雪耳1兩、乾鴨腎4個、瘦肉5兩、冰糖少許、鹽適量

製作方法

1、先將雪耳用清水浸泡2～3小時，摘去老根，洗淨瀝乾水，撕成塊狀。洗淨乾鴨腎和瘦肉待用。

2、瓦煲內加適量水，放入雪耳、乾鴨腎和瘦肉，大火煮沸後，轉中火煲2小時。

3、加入少許冰糖和鹽調味即可。

食品特點

若進食太多太膩，胃腸不適，可煮此湯來喝，它還有補血潤肺，祛痰止咳的療效。

營養價值

雪耳滋陰潤肺，補脾健胃，且其所含的植物膠質能分解人體胃腸內的惡液污質，並促其排出體外，對胃腸有清熱解毒之效。鴨腎則有增強脾胃的功能，可幫助消化。