雞酪魚骨

雞酪魚骨 材料 主料：魚骨600克。 輔料：雞胸脯肉100克 雞蛋清50克 牛奶200克。 調料：澱粉(玉米)15克 鹽5克 雞油125克 料酒10克 薑汁10克 味素5克。 做法 1.將魚骨切成5厘米長的條，用開水燙透，放溫水中滌洗； 2.雞胸脯肉去筋，砸成茸； 3.雞茸加入涼湯?開，加入雞蛋清調勻； 4.坐勺上火，放入底油、薑汁、料酒、雞湯、精鹽燒開； 5.將魚骨推入，用文火煨燜透，移旺火； 6.撇去浮沫，加入味素、牛奶，下入雞茸，加水澱粉炒勻； 7.淋入雞油，翻轉過來，盛入盤中即可。

材料
主料：魚骨600克。
輔料：雞胸脯肉100克 雞蛋清50克 牛奶200克。
調料：澱粉(玉米)15克 鹽5克 雞油125克 料酒10克 薑汁10克 味素5克。
做法
1.將魚骨切成5厘米長的條，用開水燙透，放溫水中滌洗；
2.雞胸脯肉去筋，砸成茸；
3.雞茸加入涼湯?開，加入雞蛋清調勻；
4.坐勺上火，放入底油、薑汁、料酒、雞湯、精鹽燒開；
5.將魚骨推入，用文火煨燜透，移旺火；
6.撇去浮沫，加入味素、牛奶，下入雞茸，加水澱粉炒勻；
7.淋入雞油，翻轉過來，盛入盤中即可。