雞蛋角

雞蛋角，原料雞蛋、馬蹄、豬肉糜、蔥。

材料：

雞蛋、馬蹄、豬肉糜、蔥

調料：

鹽、刀嘜橄欖芥花籽油、料酒、糖、醬油

製作方法：

1　雞蛋打入碗內，加適量的鹽攪拌均勻；豬肉糜瘦肉與剁碎了的馬蹄，一起攪拌均勻，用鹽、鮮醬油調味。
2　把鍋燒熱放油，用勺子裝入一勺雞蛋下鍋，雞蛋凝固後加入已調好味的肉餡。
3　然後把蛋皮反過來覆蓋肉餡，再煎到兩面呈金黃色。
4　把煎熟的蛋角放入蒸鍋內，隔水蒸8分鐘，即可食用。

成品特點

鬆軟鮮香，富有營養。

關鍵工序

1.麵團不能太硬。
2.對摺要快。
3.煎制時間不能太長。