基本內容
麻醬雞蛋的鹹度與炒菜的鹹度差不多，由於季節和醃製的時 間因素，個別的可能會出現蛋黃沒有油，如麻醬泥掉落、調料沒有完全浸漬，再加上雞蛋的品質也不一樣，導致雞蛋蛋黃不出油，蛋清成白色。特別是冬季 天氣比較涼，蛋黃出油的樣子不如夏季時好看，天涼的時候蛋黃油也會被蛋清吸收，但是蛋黃一般都是比較沙的，，低溫時蛋黃不出油，加下熱可提高出油率，可以在熱水中泡幾分鐘或者稍微蒸一下，但不能用微波爐加熱~~~
營養成分
麻醬雞蛋營養豐富，富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種胺基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，鹹度適中、老少皆宜。
生產製作
麻醬雞蛋的製作過程包括鮮蛋清洗、包裹醃泥、密封醃製、清洗醃泥、上鍋蒸製。
食用指南
麻醬雞蛋剝開外殼直接可以食用，不用蘸任何調料，鹹淡適中，故吃法很多，。午餐晚餐可以切成角當下酒菜吃，朋友談天說地的同時可以當休閒零食直接剝開食用！此雞蛋具有營養價值高、無污染、味道純正、口感細膩、唇齒留香、方便使用的特點。特別適宜成長中的兒童、青少年、老年人及孕產婦食用！是孝敬父母、饋贈親友、員工福利的好禮品。
主要功效
麻醬雞蛋採用薊縣盤山腳下特有的深層沉積岩及幾十種名貴調料，經過特殊工藝精製而成，含人體所需的礦物質，微量元素，蛋白質營養豐富，口感好，味道獨特，令人回味悠長，是夏日補鈣之上品。
