麻醬雞蛋

麻醬雞蛋,也叫五香麻醬雞蛋,它有別於市面普遍銷售的鹹雞蛋,純手工醃製,低鹽、純綠色食品,經過蒸製鬆軟鹹香、口感嫩滑、五香味突出、蛋青微黃、蛋黃溢油、鹹淡適中、營養豐富,很有特色,深受廣大遊客喜歡!是薊縣農家必備的一道農家菜。麻醬雞蛋是天津薊縣的特產,被評為薊縣十大特色小吃之一。

基本信息

基本內容

麻醬雞蛋的鹹度與炒菜的鹹度差不多,由於季節和醃製的時 間因素,個別的可能會出現蛋黃沒有油,如麻醬泥掉落、調料沒有完全浸漬,再加上雞蛋的品質也不一樣,導致雞蛋蛋黃不出油,蛋清成白色。特別是冬季 天氣比較涼,蛋黃出油的樣子不如夏季時好看,天涼的時候蛋黃油也會被蛋清吸收,但是蛋黃一般都是比較沙的,,低溫時蛋黃不出油,加下熱可提高出油率,可以在熱水中泡幾分鐘或者稍微蒸一下,但不能用微波爐加熱~~~

營養成分

麻醬雞蛋營養豐富,富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種胺基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,而且更容易被人體所吸收,鹹度適中、老少皆宜。

生產製作

麻醬雞蛋的製作過程包括鮮蛋清洗、包裹醃泥、密封醃製、清洗醃泥、上鍋蒸製。

食用指南

麻醬雞蛋剝開外殼直接可以食用,不用蘸任何調料,鹹淡適中,故吃法很多,。午餐晚餐可以切成角當下酒菜吃,朋友談天說地的同時可以當休閒零食直接剝開食用!此雞蛋具有營養價值高、無污染、味道純正、口感細膩、唇齒留香、方便使用的特點。特別適宜成長中的兒童、青少年、老年人及孕產婦食用!是孝敬父母、饋贈親友、員工福利的好禮品。

主要功效

麻醬雞蛋採用薊縣盤山腳下特有的深層沉積岩及幾十種名貴調料,經過特殊工藝精製而成,含人體所需的礦物質,微量元素,蛋白質營養豐富,口感好,味道獨特,令人回味悠長,是夏日補鈣之上品。

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