角瓜雞蛋餡餅

食品用料

主料

一個角瓜 4個雞蛋 一碗麵粉

配料

適量油 適量鹽 適量蔥 適量味素 適量蝦皮

製作步驟

1、 麵粉用水和成麵團餳發
2、 雞蛋加少許鹽攪勻，熱油鍋一邊倒雞蛋液一邊用筷子不停的攪動，這樣將雞蛋炒成小粒狀，晾涼
3、 角瓜洗淨用擦板擦成細絲
4、 將角瓜絲攥乾水分備用
5、 蝦皮洗淨，蔥切末
6、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥末放入容器，放入花椒粉、鹽、味素、油順時針攪拌均勻
7、 將麵團搓成長條
8、 揪成小劑子
9、 按扁，擀成麵皮
10、 取一麵皮，放入適量的餡
11、 收口，包成包子狀
12、 將有褶的一面朝下，用手輕輕按扁
13、 電餅鐺預熱，倒入少許油
14、 放入餡餅烙至金黃
15、 翻面，再烙另一面至金黃（中間蓋蓋燜2分鐘）