雞蛋米將粑粑

雞蛋米將粑粑是一款美味小點心，主要原料有雞蛋等。

原料/調料

雞蛋米將粑粑

雞蛋含蛋白質16．4％，脂肪51．46％，及含有人體不可缺少的高分子化合物碳、
氫、氧、氮、硫、磷、鐵等元素。米漿是用粳米磨製而成，它含硫胺素17％，核黃素50％，尼克酸21％。此品軟糯鮮香，甜中微酸。
原料:
主料：上等白米500克。
配料：雞蛋10個，冷飯50克。
調料：明礬10克，白糖200克，植物油150克。
製法：
（1）米淘洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白糖攪勻
溶化。
（2）特製平底鍋上火燒熱，用淨紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍布鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面烙黃時，用手鏟將粑粑翻身,面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然後取出折成形如半月的餅即可食用。