雞蛋炒餅絲

雞蛋炒餅絲是以餅絲，雞蛋，圓白菜為主材的主食名。

基本信息

• 中文名：雞蛋炒餅絲
• 主要食材：雞蛋、圓白菜
• 口味：清淡

• 配 料：蔥姜蒜

材料

餅絲，雞蛋，圓白菜

配料

老抽，鹽，白糖，蔥，姜，蒜，油

雞蛋炒餅絲

方法

1、圓白菜切絲；雞蛋放少許鹽打散；蔥姜蒜切片備用；

2、鍋中放少量油，油熱後下入雞蛋打 散，炒熟後盛出備用；

3、鍋中放油，加熱到七成熱下入蔥姜蒜片煸香，放入餅絲翻炒一分鐘，放老抽上色，繼續翻炒至上色均勻後放入圓白菜絲，翻炒均勻，放鹽和糖調味；

4、最後放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

餅絲可以從麵食店裡直接購買，也可以自己買大餅回家自己切。

視餅絲的軟硬程度，過硬時加入適量清水。