雞蛋炒蒜苗

主料 雞蛋(150克) 青蒜(100克)

製作方法

1. 把蒜苗（青蒜）擇洗乾淨，切成長3厘米的段；

2. 把雞蛋打在碗裡，加入鹽少許，用筷子攪散；

3. 花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用；

4. 鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；

5. 待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時，倒出；

6. 鍋中留余油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入剩餘的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。

小貼士

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。