雞蛋是否新鮮鑑別法

用食鹽三兩，溶於一小盆水中，將蛋放入鹽水中，已產下三天者，會沉到稍離盆底的水中；如果已產下五天以上者，則浮於水面，另一法是將蛋放於清水中，尖頭向下者為新鮮蛋，否則為舊蛋。