雞蓉蛋花羹

雞蓉蛋花羹製作方法，將雞胸肉剎成茸，略醃。將雞湯煲滾，然後把雞茸加一些清水，放進湯內攪散，再滾時，以鹽、味素調味，用生粉芡，倒下蛋液，熄火，散上火腿末、胡椒粉即成。

材料

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雞胸肉兩半，雞湯一碗，雞蛋一隻，金華腿末，生粉各少許。

製法

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將雞胸肉剎成茸，略醃。將雞湯煲滾，然後把雞茸加一些清水，放進湯內攪散，再滾時，以鹽、味素調味，用生粉芡，倒下蛋液，熄火，散上火腿末、胡椒粉即成。