雞腿竹蓀山藥湯

原料：
雞腿2－3隻、山藥1根、竹蓀6根、大蔥4段、老薑4片、料酒1湯匙、鹽2茶匙（10克）
做法：
1、新鮮雞腿洗淨，放入加了薑片的開水中焯燙一下撈出，用清水沖淨雞塊表面上的浮末。
2、竹蓀用冷水浸泡10分鐘，山藥去皮切小塊。
3、沙鍋注入足量的水，放入焯過的雞和山藥塊。加料酒一湯勺，蔥段4段，薑片4片。大火煮開後轉小火。燉半小時。
4、趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水略微沖洗一下，放入雞湯中，繼續煲30分鐘以上。
5、出鍋前，根據自己的口味，放鹽調味即可