概述
維生素B2缺乏症(Vitamin B2 Deficiency) 維生素B2是由核醇與二甲基異咯嗪結合構成的，由於異咯嗪是一種黃色色素，故又稱之為核黃素。核黃素缺乏症是以幼禽的趾爪向內蜷曲，兩腿發生癱瘓為主要特徵的營養缺乏病。
(一)病因
各種青綠植物和動物蛋白富含核黃素，動物消化道中許多細菌、酵母菌、真菌等微生物都能合成核黃素。可是常用的禾穀類飼料中核黃素特別貧乏，每公斤不足2mg。所以，腸道比較缺乏微生物的家禽，又以禾穀類飼料為食，若不注意添加核黃素易發生缺乏症。核黃素易被紫外線、鹼及重金屬破壞；另外也要注意，飼餵高脂肪、低蛋白飼糧時核黃素需要量增加；種雞比非種用蛋雞的需要量需提高1倍；低溫時供給量應增加；患有胃腸病的，影響核黃素轉化和吸收。否則，可能引起核黃素缺乏症。
(二)發病機制
核黃素是組成體內12種以上酶體系統的活性部分。含核黃素的重要酶有細胞色素還原酶、心肌黃酶、黃質氧化酶、L-胺基酸氧化酶和D．胺基酸氧化酶以及組氨酶等。這些酶參與體內的生物氧化過程，核黃素結構上異咯嗪環的第1及第10兩位的氮原子，具有活潑的雙鍵，能接受氫而還原變為無色，也可再失氫而氧化變回黃色。核黃素在體內的生物氧化過程中起著傳遞氫的作用。若核黃素缺乏則體內的生物氧化過程中酶體系受影響，使機體的整個新陳代謝作用降低，出現各種症狀和病理變化。
臨床症狀
雛雞餵飼缺乏核黃素日糧後，多在1～2周齡發生腹瀉，食慾尚良好，但生長緩慢，消瘦衰弱。其特徵性的症狀是足趾向內蜷曲，不能行走，以跗關節著地，開展翅膀維持身體的平衡，兩腿發生癱瘓。腿部肌肉萎縮和鬆弛，皮膚乾而粗糙。病雛吃不到食物而餓死。
育成雞病至後期，腿躺開而臥，癱瘓。母雞的產蛋量下降，蛋白稀薄，蛋的孵化率降低。母雞日糧中核黃素的含量低，其所生的蛋和出殼雛雞的核黃素含量也就低。核黃素是胚胎正常發育和孵化所必需的物質。孵化蛋內的核黃素用完，雞胚就會死亡。死胚呈現皮膚結節狀絨毛，頸部彎曲，軀體短小，關節變形，水腫、貧血和腎臟變性等病理變化。有時也能孵出雛，但多數帶有先天性麻痹症狀，體小、浮腫。
病理變化
病死雛雞胃腸道黏膜萎縮，腸壁薄，腸內充滿泡沫狀內容物。有些病例有胸腺充血和成熟前期萎縮。病死成年雞的坐骨神經和臂神經顯著腫大和變軟，尤其是坐骨神經的變化更為顯著，其直徑比正常大4～5倍。損害的神經組織學變化是主要的，外周神經乾有髓鞘限界性變性。並可能伴有軸索腫脹和斷裂，神經鞘細胞增生，髓磷脂(白質)變性，神經膠瘤病，染色質溶解。另外，病死的產蛋雞皆有肝臟增大和脂肪量增多。
診斷鑑別
通過對發病經過、日糧分析、足趾向內蜷縮、兩腿癱瘓等特徵症狀，以及病理變化等情況的綜合分析，即可作出診斷。
防制措施
在雛禽日糧中核黃素不完全缺乏，或暫時短期缺乏又補足之，隨雛禽迅速增長而對核黃素需要量相對減低，病禽未出現明顯症狀即可自然恢復正常。然而，對足爪已蜷縮、坐骨神經損傷的病雞，即使用核黃素治療也無效，病理變化難於恢復。因此，對此病早期防治是非常必要的。
對雛禽一開食時就應餵標準配合日糧，或在每噸飼料中添加2～3g核黃素，就可預防本病發生。若已發病的家禽，可在每公斤飼料中加入核黃素20mg治療1～2周，即可見效。
