雞絲炒蒜苗

雞絲炒蒜苗是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。 雞絲炒蒜苗的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

蒜苗。

輔料：

雞胸肉、蔥姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、鮮醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、雞胸肉洗淨後切絲備用。 2、蔥姜切末備用。 3、蒜苗洗淨後切段備用。 4、雞絲用鹽、料酒、鮮醬油、水澱粉上漿備用。 5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 6、下入雞絲大火煸炒至全熟後入蒜苗。 7、加鹽、味素、糖調味後繼續煸炒至蒜苗斷生。 8、入水澱粉勾薄芡即成。

Ps：

1、雞絲一定要上漿。 2、鮮醬油要少放，已達到提鮮和適當著色的作用。