冬筍炒雞絲

冬筍炒雞絲，主料為冬筍150克，雞肉250克，蒜苗100克，雞蛋1個，食用油、黃酒、清湯、精鹽、雞精、濕澱粉、香油各適量。

用料

冬筍150克，雞肉250克，蒜苗100克，雞蛋1個，食用油、黃酒、清湯、精鹽、雞精、濕澱粉、香油各適量。

製法

①把雞肉洗淨，切成絲。冬筍洗淨，切成絲。把雞肉絲放人碗中，打人1個雞蛋，加入黃酒、精鹽、濕澱粉，攪勻。
②鍋內注油燒熱，下人雞肉絲，翻炒後加入黃酒，炒後盛出。
③鍋留底油，下入冬筍絲，稍炒後加入蒜苗、雞絲，調入精鹽、清湯，燜2分鐘，加入雞精，用濕澱粉勾芡，淋入香油即可。

功效

開胃健脾，寬胸利膈。適用於慢性胃炎引起噯氣的患者。