雞粒燴粟米

雞粒燴粟米

雞粒燴粟米是一款美味食譜,主要原料有雞丁等,營養豐富。

原料

雞粒燴粟米雞粒燴粟米

雞丁200克,粟米1罐,上湯1250克,蛋白40克,濕澱粉30克,油750克,紹酒20克,精鹽10克,味素15克,胡椒粉1克。

製法

1、將雞丁用濕澱粉15克拌勻。
2、用油起鑊,將雞丁放入拉油至熟,傾在笊籬里。
3、利用鑊中余油,烹入紹酒,注入上湯,加入粟米,用精鹽、味素調好味,待滾後用濕澱粉15克推芡,加入雞丁,將蛋白徐徐倒入推勻,加入包尾油、胡椒粉和勻,傾在湯窩裡便成。

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