原料
雞丁200克,粟米1罐,上湯1250克,蛋白40克,濕澱粉30克,油750克,紹酒20克,精鹽10克,味素15克,胡椒粉1克。
製法
1、將雞丁用濕澱粉15克拌勻。
2、用油起鑊,將雞丁放入拉油至熟,傾在笊籬里。
3、利用鑊中余油,烹入紹酒,注入上湯,加入粟米,用精鹽、味素調好味,待滾後用濕澱粉15克推芡,加入雞丁,將蛋白徐徐倒入推勻,加入包尾油、胡椒粉和勻,傾在湯窩裡便成。
雞粒燴粟米是一款美味食譜,主要原料有雞丁等,營養豐富。
1、將雞丁用濕澱粉15克拌勻。
2、用油起鑊,將雞丁放入拉油至熟,傾在笊籬里。
3、利用鑊中余油,烹入紹酒,注入上湯,加入粟米,用精鹽、味素調好味,待滾後用濕澱粉15克推芡,加入雞丁,將蛋白徐徐倒入推勻,加入包尾油、胡椒粉和勻,傾在湯窩裡便成。
雞茸粟米羹,原料有小米200克,雞肉100克、雞蛋120克,澱粉(蠶豆)20克,是一道美味佳肴。
製作材料 製作方法 又一做法燴出好味道食譜,廣東旅遊出版社出版。本書圖文並茂,版式新穎,實用美觀,是人們了解中華飲食文化,豐富日常膳食的好幫手。
圖書信息 內容簡介 目錄白切雞 :Boiled Chicken with Sauce拌雙耳...
簡介 詳 單 參考資料泡玻璃蝦五香核桃肉粟米燴雞粒生炒排骨姜蔥煎雞腿蘋果炒...�大肝蚝油北菇羊城鯿魚雜錦粟米羹薯片煎軟脯銀耳蒸童雞...冬瓜姜蔥肥雞白雲豬蹄海參燴仙掌銀芽炒雞蛋絲瓜炒生魚球...
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內容介紹 作者介紹 作品目錄豆腐豆鼓蔥白燒豆腐沙鍋煲沙鍋豆腐雪菜豆腐煲鹹魚雞粒豆腐煲咕嚕豆腐煲金針雲耳...豆腐湯發財黑蟻豆腐羹蘋果粟米豆腐羹海鮮白玉羹西湖豆腐羹粟米豆腐羹黃魚豆腐羹蚝...味豆腐口袋豆腐瓢豆腐黑椒豆腐脆炸豆腐球西檸煎豆腐鳳眼豆腐煉奶脆豆腐紙包雞...
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