雞米豌豆燴蝦仁

雞米豌豆燴蝦仁是以蝦仁、雞頭米等食材製成的美食，味道鹹鮮。

製作步驟

1、把蝦仁由背部切開，去除蝦線，洗淨、瀝水放入碗中。
2、加入少許食鹽、味素、胡椒粉、雞蛋清、澱粉調拌均勻。
3、雞頭米用清水浸泡30分鐘，再放入清水鍋中燒沸，轉小火煮20分鐘取出。
4、鍋中加入適量清水燒沸，加入少許食鹽，放入蝦仁焯至變色，撈出瀝水。
5、鍋中加入少許食用油燒熱，下入蔥末、薑末炒香，加入清水燒沸。
6、再加入少許食鹽、味素、胡椒粉調好口味，放入豌豆煮沸。
7、然後用水澱粉勾芡，放入煮好的雞頭米、蝦仁炒勻，出鍋裝碗即可。

製作材料

蝦仁、食鹽、味素、胡椒粉、雞蛋清、澱粉、蔥末、薑末、水澱粉、雞頭米