原料:
石磨豆花800克 熟雞肉50克 雞湯1000克 菜心50克 蔥花10克 精鹽、胡椒粉、味素、化雞油各適量製法:
1.熟雞肉撕成絲;菜心入沸水鍋中汆一水,撈出漂涼。2.炒鍋置火上,摻入雞湯燒沸,下入瀝乾水分的石磨豆花,調入精鹽、胡椒粉、味素、化雞油,轉小火煨約20分鐘,起鍋裝入窩盤內,撒上熟雞絲和蔥花,點綴上菜心,即成。
特點:湯鮮味美,豆花細嫩可口。
雞湯煨豆花是一款美味食譜,主要原料有豆花等,湯鮮味美,豆花細嫩可口。
酸菜豆花面是四川廣元特色風味小吃,是在碗內放紅油,湯中和著麵條,再放入酸菜、豆花,其味道清香可口。酸菜豆花面對胃酸少的人有治療作用,還有解油開胃的功能。
製作方法 風味特點 食品來源4)把豆腐放清水裡煮好,放鹽,也可以放點姜和蔥一塊煮提味。 6)燒炒鍋,放少許油,爆炒準備好的酸菜,泡椒,香菇粒。 7)將炒好的酸菜配料澆在雞湯豆腐里。
材料: 做法:錫祿豆花、源淵井羊肉館、燈桿壩牛肉館、三聖橋火鍋店等。 有順口溜評價這些...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店。中國人發明了炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、鹵)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮...,注重配色,講究造型,四季有別。(烹調技藝以燉、燜、煨著稱;重視調湯...。湘菜調味尤重酸辣。相對而言,湘菜的煨功夫更勝一籌,幾乎達到爐火純青的地步...
簡介 形成因素 烹飪歷史 構成 其他菜系鮮雞湯瓦罐雞湯椰子雞湯絲瓜雞丸湯雞茸魔芋煲雞豆花湯干貝雞豆花紫雲豆花湯酸菜雞豆花荷包雞罐燜雞口蘑肥雞湯山珍燉雞湯龍穿鳳翼湯竹花冬瓜老雞湯清蒸全...乾豇豆排骨湯冬瓜玉米排骨湯雞土冬瓜排骨湯黃豆芽排骨湯藕煨排骨湯蓮藕排骨...
內容簡介 目錄 線上試讀部分章節去一趟。過橋米線就是在煨好的雞湯中加入米線和其他食品的一種獨特的吃法。初去...,天長日久,身體日見消瘦,賢妻十分心疼。 後來一次偶然送雞湯的時候,秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把...
概述 傳說 米線貯藏 營養價值 做法牛肉末燒豆腐金針菇扒油豆腐 雞蓉拌豆腐什錦豆花 天府豆花豆花魚片 皮蛋豆花白皮羊肉 千張夾肉煲韭黃腐竹 腐竹大蒜燜塘虱豆腐鰱魚 豆腐鯽魚神仙...煮鯪魚球荷蘭豆鯪魚片 豆醬蒸鯪魚板栗燒鰻魚 大蒜燜海鰻紅煨鰻魚 椒絲河...
內容簡介 作者簡介 目錄10克調勻成漿,鍋放雞湯燒開,下入雞蓉,小火燒開煨好(約5-6分鐘),成豆花...,萬年青100克(一種醃菜乾),用高湯煨好的雞豆花700克。調料... 將醬肉和雞豆花兩種傳統元素相搭配,選用喝功夫茶的盛器組合上桌,將...
主料: 調料: 製作: 雞豆花大致做法: 點評: