雞[土+從]菌

科： 白蘑科（Tricholomataceae）

屬： 白蟻傘屬

種： 雞[土+從]菌

分布： 江蘇、福建、台灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、雲南、西藏、浙江等地，夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上單生或群生，其假根與地下黑翅土白蟻窩相連，著名的野生食用菌之一。

基本信息

• 中文學名：雞[土+從]菌
• 別名：傘把菇(四川)、雞肉絲菇(台灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰(福建、廣東)
• 界：真菌界
• 門：真菌門(Eumycota)
• 亞門：擔子菌亞門(Basidiomycotina)
• 綱：層菌綱(Hymenomycetes)
• 亞綱：同擔子菌亞綱(Homobasidiomycetes)
• 目：傘菌目(Agaricales)
• 科：白蘑科（Tricholomataceae）
• 屬：白蟻傘屬
• 種：雞[土+從]菌

簡介

中文學名 雞【土+從】菌
拉丁學名 Termitomyces eurrhizus (Berk.) Heim
中文別名 傘把菇(四川)、雞肉絲菇(台灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰(福建、廣東)
同物異名 Collybia albuminosa (Berk.) Petch
Termitomyces albuminosus (Berk.) Heim圖 150 雞【土+從】菌 : 1. 子實體， 2. 孢子， 3. 褶緣和褶側囊體
分類地位 傘菌目、白蘑科、白蟻傘屬

形態特徵

子實體中等至大型。菌蓋直徑3-23.5cm，幼時圓錐形至鐘形，漸伸展後頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至淺土黃色，老後輻射狀開裂，有時邊緣翻起。菌肉白色，較厚。菌褶白色至乳白色，老後帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內實，基部膨大具有褐色至黑褐色的細長假根，長可達40cm。孢子印奶油色或帶粉紅色。孢子無色，光滑，橢圓形，7.5-8.5μm×4.5-5.5μm。褶緣和褶側囊體寬棒狀。

生態習性

夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上單生或群生，其假根與地下黑翅土白蟻窩相連。
分布地區 江蘇、福建、台灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、雲南、西藏、浙江等。
經濟用途 菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美，屬著名的野生食用菌之一，暢銷於國內外市場，據李時珍<<本草綱目>>記載，具有“益胃、清神、治痔”等功效。另外，在白蟻廢棄的蟻巢上，往往生長一種子囊菌，即地炭棍。其菌核部分民眾稱作雞【土+從】蛋，中藥稱作雞茯苓鳥靈參等。