雜魚燉餅子

新鮮雜魚3～5種各250克，香菜段、蔥段、薑片、香菇、玉米餅子、醬油、花生油、料酒、米醋、甜麵醬、鹽各適量。 ①將各種小魚去腸肚洗淨，入開水焯時加料酒、少許米醋，鍋內注油燒熱，下入姜、蔥、香菇。 ②魚放入鍋內略煎，倒入骨湯，慢火煮30分鐘至魚汁濃厚時，放入玉米餅子燜5分鐘，加調料，撒香菜段即可。

材料:

新鮮雜魚3～5種各250克，香菜段、蔥段、薑片、香菇、玉米餅子、醬油、花生油、料酒、米醋、甜麵醬、鹽各適量。

做法:

①將各種小魚去腸肚洗淨，入開水焯時加料酒、少許米醋，鍋內注油燒熱，下入姜、蔥、香菇。甜麵醬炒出香味。
②魚放入鍋內略煎，倒入骨湯，慢火煮30分鐘至魚汁濃厚時，放入玉米餅子燜5分鐘，加調料，撒香菜段即可。