雜果布丁

甜點名稱，清爽可口，簡單易學的美味小食品。

·配料: 主料： 雜果（蘋果，紅瓤西瓜，杏，桃）２５０克
輔料：雞蛋６００克，鮮奶油，瓊脂少許
調味料及醃料：白糖４０克，葡萄酒適量。－

·特色

特點：果香濃郁，苦甜可口。－

·操作

(1) 將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加清水適量，上火微沸後過籮稍涼待用，

雜果布丁

(2) 將水果洗淨，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料
(3) 取盆，周圍抹上葡萄酒，內放布丁料，入冰櫃冷凍，
(4) 食時，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可