雙鮮甜椒拌細面

放入干貝，煮4分鐘，至八九分熟。 轉中火，蓋上鍋蓋煮8分鐘，至蛤蜊殼開口。 4.取一大鍋，放水和少許鹽，煮沸。

材料:

橄欖油2湯匙，新鮮干貝（帶子）225克，大蒜2瓣，切末，不甜的白酒120毫升，乾辣椒片1撮，蛤蜊2打，刷洗乾淨，西紅柿丁1罐（約410克），鹽1茶匙，烤紅甜椒1個，切成薄片，新鮮扁葉荷蘭芹（洋香菜）半根，切碎，天使細面（angel-hairpasta）340克

做法:

1.大鍋內下油，中大火加熱。放入干貝，煮4分鐘，至八九分熟。裝盤備用。
2.蒜末下鍋爆香，約15秒。加入白酒、辣椒片和蛤蜊。轉中火，蓋上鍋蓋煮8分鐘，至蛤蜊殼開口。用漏勺取出蛤蜊，放入碗中，丟掉未開口的蛤蜊。
3.放入西紅柿和西紅柿汁，沸後滾10分鐘，收乾至只剩下約360毫升湯汁。拌入烤甜椒、蛤蜊、干貝和荷蘭芹。
4.取一大鍋，放水和少許鹽，煮沸。按包裝說明煮熟意大利麵。瀝乾後拌入蔬菜、海鮮及醬汁，趁熱食用。