雙茄雞丁手擀麵

雙茄雞丁手擀麵，主料為雞胸肉 茄子 番茄 麵粉。

食材

【原料】：
雞胸肉 茄子 番茄 麵粉
【配料】：
洋蔥 蒜 雞蛋 青菜
【調料】：
鹽 番茄醬 白糖 生抽 胡椒 雞精

步驟

1，原料。
2，麵粉加雞蛋加少許鹽，揉成稍硬的麵團。用保鮮膜包上醒十分鐘。洋蔥蒜子切丁。雞肉切丁。
3，茄子番茄去皮切丁。
4，鍋里放油，炒香洋蔥和蒜碎。
5，放入雞丁炒變色。
6，放入茄子和番茄，炒均勻。
7，兌水剛好淹沒茄子，放入一勺番茄醬，一茶匙糖，鹽，胡椒，生抽半勺，大火燒開，小火煨五分鐘。（這個煨製得時間，用來擀麵）。
8，煨好的，汁水不要全部收乾。吃雞精的話放一點。
做面的步驟：
1，面揉光滑。
2，擀成均勻薄厚的大片。
3，疊上。
4，切絲。
5，用手拎著最外面的那些提起來抖抖就開了。
6，開水下鍋，煮熟即可。