雙茄雞丁面

1、原料。 3、疊上。 4、切絲。

原料：

雞胸肉、茄子、番茄、麵粉。
洋蔥、蒜、雞蛋、青菜。
鹽、 番茄醬、白糖、生抽、胡椒、 雞精。

準備：

1、原料。
2、麵粉加雞蛋加少許鹽，揉成稍硬的麵團。用保鮮膜包上醒十分鐘。洋蔥蒜子切丁。雞肉切丁。
3、茄子番茄去皮切丁。
4、鍋里放油，炒香洋蔥和蒜碎。
5、放入雞丁炒變色。
6、放入茄子和番茄，炒均勻。
7、兌水剛好淹沒茄子，放入一勺番茄醬，一茶匙糖，鹽，胡椒，生抽半勺，大火燒開，小火煨五分鐘。（這個煨製得時間，用來擀麵）。
8、煨好的，汁水不要全部收乾。吃雞精的話放一點。

做法：

1、面揉光滑。
2、擀成均勻薄厚的大片。
3、疊上。
4、切絲。
5、用手拎著最外面的那些提起來抖抖就開了。
6、開水下鍋，煮熟即可。

友情提示：

1、澆頭可以換其他澆頭。
2、手擀麵一定要麵團硬點！不然容易糊湯。加雞蛋和鹽會比較勁道。