簡介
雙色蔬菜雞肉圓做法：煮
口味：鹹鮮味
難度：初級入門
人數：2人份
備時間：30分鐘
烹飪時間：<15分鐘
做法
1、雞胸肉洗淨瀝乾水分，之後用刀剁成細細的肉泥
2、薺菜洗淨後，在鍋中焯煮半分鐘後撈出瀝乾水分
3、將蔥姜，荸薺，胡蘿蔔，焯水的薺菜全部切細碎備用
4、將雞胸肉泥分成2等份，各自加入蔥姜碎，荸薺碎
5、然後加入少許料酒，老抽，白糖，鹽等調料攪拌均勻
6、一份肉餡中加入胡蘿蔔碎，一份肉餡中加入薺菜碎
7、然後再2份肉餡中各自加入一個雞蛋，和30g的生粉
8、將2份肉餡各自按照一個方向攪拌至粘稠上勁
9、乾淨的手中抓一小把薺菜肉餡，擠出自己喜好的大小，用勺子做輔助把肉圓儘可能的托圓
10、同樣的過程，擠出胡蘿蔔肉圓
11、鍋中放入適量的水燒開後，將弄好的肉圓放進去，小火慢慢篤，待肉圓全部漂浮可以撈出
12、用水汆好的薺菜肉圓撈出備用
13、用水汆好的胡蘿蔔肉圓撈出備用
14、另起乾淨的鍋，放入沒過肉圓一般的水量，滴少許食用油，大火燒開
15、加入適量的濕澱粉勾芡
16、大火滾開後，加入生抽調味
17、待湯汁濃郁即可關火
菜品特色
【雙色蔬菜雞肉圓】是一款幫助孩子長高的手工肉圓，胡蘿蔔，薺菜中的胡蘿蔔素，各種維生素是利於長高的重要因素，雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，將其混合製作雞肉圓子，這樣的搭配，不但利於消化，還易被人體吸收，是強身健體的好搭檔！
