雙色綠茶蛋糕卷

雙色綠茶蛋糕卷是一款美味食譜，主要原料是雞蛋、低筋麵粉等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

製作材料

原料：雞蛋3個、低筋麵粉80G配料：糖80G、牛奶50ML (也可用其他代替)、油60ML、鹽1/4小匙、綠茶粉5G、果醬適量（用做內陷）

做法

1、把剛從冰櫃里取出的雞蛋放至室溫，黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉混合過篩備用，175度預熱烤箱；
2、將蛋黃部分加油和牛奶、鹽混合，攪打至粗泡加入粉拌勻成麵糊；
3、蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角；
4、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白盆中切拌勻；
5、把拌好的蛋糕糊取出一半加入綠茶粉拌勻成淺綠色麵糊備用；
6、兩種顏色的蛋糕糊分別裝入大裱花袋，烤盤底部墊油紙，隔行擠入不同顏色的兩種麵糊；全部擠好後摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡送入烤箱；
7、175度25分鐘；
8、蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。表面塗上果醬，用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體捲起來（擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成喜歡的厚片。