雙椒蒸魚

原料??

鯽魚兩個、野山椒、泡椒、泡姜、胡椒粉、鹽、料酒、生薑、豬油。

做法

1、魚處理好，洗淨去除腹內黑膜；
2、用生薑、料酒、胡椒粉醃製30分鐘；
3、泡姜和泡椒以及野山椒剁碎備用；
4、生薑切片墊盤底；
5、豬油用微波爐花開後塗抹在魚身和腹內；
6、鍋內水開後放入鍋中蒸約6分鐘；
7、放入剁碎的泡椒碎繼續蒸約4分鐘；
8、關火稍微燜一會兒，另一鍋倒入清油熱沸騰；
9、取出魚澆上熱油。