主料
新鮮鱸魚1條青剁椒200克
紅剁椒200克
輔料
黃酒適量薑末適量
雞精適量
鹽適量
糖適量
蒸魚豉汁適量
胡椒粉適量
營養價值
尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。1．鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用
2．鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品
3．鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
適宜人群
一般人群均可食用1． 適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用
2． 患有皮膚病瘡腫者忌食。
製作步驟
1 新鮮鱸魚一條，剖肚宰殺乾淨2 用黃酒 薑末 胡椒粉 蒸魚豉油 雞精 鹽 糖醃魚30分鐘
3 從魚的脊背處切塊 腹部不要切斷
4 擺盤待用
5 湖南剁椒
6 熱鍋 放少許油 爆香蔥花和紅色剁椒
7 用小勺均勻淋在相隔的魚片上
8 炒綠色剁椒（同步驟6）
9 鋪好（同步驟7）
10 開鍋後大火蒸7分鐘 關火後燜6分鐘
11 出鍋裝盤
