雙椒炒牛柳

雙椒炒牛柳是一道家常炒菜，主料有牛柳、杭椒、青椒，配料有蔥、姜、蒜、紅乾辣椒等、其特點是製作簡單、味道香辣濃厚、牛肉滑嫩，雙椒爽口，適合各類人群食用。

材料

主料：牛柳300克、杭椒四個、青椒五個

配料：蔥、姜、蒜、紅乾辣椒、油、醋、味素、胡椒、料酒、鹽各適量

做法

雙椒炒牛柳

1、把牛柳放入適量的鹽、料酒醃製十分鐘2、把雙椒洗乾淨

3、把2切成不可方形

4、切好蔥、姜、蒜、乾辣椒備用

5、鍋中放入油燒熱，放入4爆香

6、倒入牛柳大火炒， 淋入少量的醋，炒到變色然後倒入適量的水蓋上蓋子煮上一小會兒，鍋中水乾關小火就可以裝盤了。

7、把原來的鍋刷乾淨，放爐子上大火燒熱，放入油燒熱再放入少量的蔥炸一炸，倒入切好的雙椒爆炒，放入適量的鹽，炒到鍋中冒煙時，放入少量的開水把雙椒炒熟，倒入炒好的牛柳，拌一拌，加入味素、胡椒拌勻裝盤。

小貼士：

牛肉含有豐富的蛋白、胺基酸，維生素，且脂肪含量低，具有補中益氣、滋養脾胃、強身健體、提高免疫力等功效。