菜餚名稱
雙椒筍丁拌麵條原料
袋裝鮮筍200克、鹽5克、青紅椒各4根、香辣醬30ml、白糖5克
新鮮麵條200克、辣椒油10ml、花椒粉3克
做法
1.新鮮筍子切成小圓粒,青紅椒也切成小粒。湯鍋中的水燒沸後加入鹽攪勻,放入筍粒焯燙,水再次燒沸後關火將筍粒撈出用涼水浸泡;
2.涼透的筍子瀝水撈出,炒鍋中加入油燒到三成熱放入香辣醬和白糖,慢火炒出紅油,然後放入筍粒翻炒均勻;
3.筍粒變色後放入青紅椒粒拌勻後即可關火。這個菜可以直接食用,脆脆的又很下飯,也可以澆在煮好的麵條上,在拌上辣椒油、花椒粉即可。