雙椒筍丁拌麵

1、新鮮筍子切成小圓粒，青紅椒也切成小粒。 2、涼透的筍子瀝水撈出，炒鍋中加入油燒到三成熱放入香辣醬和白糖，慢火炒出紅油，然後放入筍粒翻炒均勻； 3、筍粒變色後放入青紅椒粒拌勻後即可關火。

原料：
袋裝鮮筍200克、鹽5克、青紅椒各4根、香辣醬30ml、白糖5克、新鮮麵條200克、辣椒油10ml、花椒粉3克 。
做法：
1、新鮮筍子切成小圓粒，青紅椒也切成小粒。湯鍋中的水燒沸後加入鹽攪勻，放入筍粒焯燙，水再次燒沸後關火將筍粒撈出用涼水浸泡；
2、涼透的筍子瀝水撈出，炒鍋中加入油燒到三成熱放入香辣醬和白糖，慢火炒出紅油，然後放入筍粒翻炒均勻；
3、筍粒變色後放入青紅椒粒拌勻後即可關火。這個菜可以直接食用，脆脆的又很下飯，也可以澆在煮好的麵條上，在拌上辣椒油、花椒粉即可。