介紹
“隴西臘羊肉”是以新鮮羊肉為主料製作而成，實際上就是一種“鹵”羊肉，甘肅省傳統名菜。據傳唐代詩人李賀，自小聰明好學，7歲時就會吟詩作賦，連當時大文豪韓愈都不相信。一天，韓愈到李賀家，李賀的爸爸把兒子喚出，當面試筆，7歲的李賀很快寫出一首叫《高軒過》的詩來。韓愈看了大為吃驚，讚嘆不已。韓愈把李賀抱到馬上，帶回自己家中去玩。從此，李賀的名聲越來越大，遠近聞名。但命運坎坷，27歲時李賀便離開了人世，這使夫人鄭氏悲痛欲絕。一夜鄭氏夢李賀來說：“我今為神仙宮的人，夫人莫要懷念，只希吉日供隴西臘羊肉一食，則願足矣。”李賀常自稱隴西人，對家鄉特產感情如此之深，也可見隴西臘羊肉之鮮美、誘人了。
製作原料
：帶骨羊肉1．5千克，姜250克，桂子50克，桂皮50克，丁香40克，草果100克，紅曲米10克，鹽40克，香油25克，料酒50克。製作方法
：取一小鍋，加少量清水，將紅曲米放在小鍋內，用小火燒開，待紅曲米溶化後，熄火放涼。將羊肉剁成塊，刮洗乾淨，瀝乾水分，將紅曲米水抹在肉上，然後放入鍋內，加清水、鹽、料酒、姜、香料，用旺火燒開後改用小火燜煮，待肉爛後，撈出，瀝乾水分，抽去骨頭，在肉皮上抹香油，放涼後，改刀裝盤，即可。
