簡介
阿膠鹿茸燉水魚用料
水魚肉300克，阿膠15克，鹿茸5克，淮山10克，桂圓肉5克。
做法
(1)水魚切成大塊，飛水去其血污。
(2)淮山浸透洗淨，桂圓肉洗淨。
(3)將所用材料置於燉盅，加人1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。
(4)待鍋內水開後，先用中火燉l小時，然後再用小火燉2小時即可。
(5)將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味素，鹹淡隨意。
功效
潤血通脈，駐容養顏。
適應症
心弱血虛，面色蒼白。
注釋
阿膠含膠原、多種胺基酸和多種微量元素，能潤脈養血，滋陰補液；鹿茸含鹿茸精、膠質、雌酮及多種元素，能強精益 血，溫補腎陽；淮山含精氨酸、澱粉酶、皂甙膽鹼和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；桂圓肉含酒石酸、腺膘吟膽鹼及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟。
注意和禁忌
忌與兔肉、鴨肉、雞蛋、莧菜同食；泄瀉者忌用；脾胃虛弱、消化不良者不宜服用。
