簡介
菜名: 關東煮鍋
味型: 其它
成菜:火鍋
做法
材料:昆布柴魚高湯10杯,甜不辣、竹輪、白蘿蔔、高麗菜卷、海帶卷、丸子串、章魚串各適量
做法:
1、白蘿蔔削皮,切數段,修整邊緣成為圓柱狀。
2、蘸醬拌勻。
3、高湯煮滾,放入所有材料煮熟,即可蘸醬食用。
蘸醬:味噌3大匙、番茄醬3大匙、糖2小匙、高湯1/2杯、辣椒醬1小匙、豆腐乳1塊、澱粉適量,拌勻即可。
注意事項:昆布柴魚高湯做法:將千昆布1段(長約10厘米)略沖洗,和清水1000毫升放入鍋中加熱,煮至昆布邊緣起小泡,撈出昆布,放入柴魚片50克,熄火,濾出柴魚即可。
注意事項
昆布柴魚高湯做法:將千昆布1段(長約1 0厘米)略沖洗,和清水l000毫升放入鍋中加熱,煮至昆布邊緣起小泡,撈出昆布,放入柴魚片50克,熄火,濾出柴魚即可
高麗菜卷做法
材料:高麗菜葉數枚,瓠瓜條數條 餡料:魚漿600克,五花肉醬600克,蔥頭35克,糖1.5小匙,鹽少許,醬油2大匙,香油2大匙
做法:
1、餡料攪拌均勻。
2、剝下大而完整的高麗菜葉,放入滾水中燙熟,用刀切除硬莖部分。
3、取適量餡料放在高麗菜葉上,包捲起來,再用瓠瓜條系綁固定。