簡介
九香蟲,是一種會飛的青黑色甲殼蟲,指甲般大小,狀如水龜。春夏季節,爬在農作物的莖葉上吸食漿液,不留心碰上它,便放出一種奇臭難狀的氣體,使人避而遠之,因而落個“屁巴蟲”或“打屁蟲”的臭名。屁巴蟲含有九香蟲油,一經炒熟之後,即是一種香美可口、祛病延年的藥用美食,因此,它又贏得了“九香蟲”的美稱。
起源
“九香蟲,出閬中,聞起臭,吃起香…··。”嘉陵江流經閬中,古稱閬江或閬水。九香蟲,我國南北各地都有,但產得最集中而又見之於文獻的,當數四川的嘉陵江和貴州的赤水河。柔藍如帶的嘉陵江,從千山萬壑中奔跑出來,一到這裡,便放慢了腳步,右纏右繞兜著圈兒。江傍城走,水分二流,把一塊數百畝的“中壩”緊緊摟在懷裡。這就是杜甫《間水歌》盛讚的“閬州城南天下稀”的地方。蜚聲中外、祛病抗癌的傳統佳釀“保寧醋”,過去就是取用流經中壩這段的中流冬水釀造成的。中壩上,到處堆滿洪水衝來的卵石,滾光溜圓,如盆,如拳,如豆,密密麻麻,重重疊疊。九香蟲喜歡潮濕透氣,卵石間不夾泥沙,那便是九香蟲密集的地方。
每當秋風瑟瑟,大雁南飛的時候,九香蟲就成群結隊的地蟄伏在江邊卵石下越冬。這時就是採集九香蟲的最佳時期,過了來年驚蟄,九香蟲便飛走了!
藥用價值
俗話說:“有錢人吃鹿茸,沒錢人吃屁巴蟲。”據《本草綱目》和《中藥大辭典》載:九香蟲對於神經性胃病,精神憂鬱而致的心口痛,脾腎陽虛的腰膝酸軟乏力、陽痿、遺尿等症有顯著療效。所以李時珍說它:鹹溫無毒,理氣止痛,溫中壯陽,“久服益人”,“土人多取之,以充人事”。這就道出了物美價廉的九香蟲,竟有相似高級壯陽滋補藥物鹿茸的功效。
逮九香蟲既有經濟價值,也是一項有益身心健康的娛樂活動。
節日假期,呼朋喚友,帶個塑膠袋,去到嘉陵江邊卵石堆積的地方,用腳掀開卵石,下面就是一窩胡豆似的九香蟲。太陽一照,有的要飛,有的想逃。這邊呼喊:“快來!”那邊喊叫“快逮!”抓住九香蟲放進袋子裡。奔跑笑鬧,一個上午,可逮十多斤!逮九香蟲那份愉悅勁兒,絕不亞於垂釣之樂!
食用方法
逮回的九香蟲要經過炒制才能吃。先把逮回的九香蟲放人盛溫水的盆里“放屁”。蟲子遭水淹,欲飛不成,欲逃難遂,急得亂撲亂爬,把臭屁(含有機化物酮)都放在水裡了。這樣換過三四次水後,屁都放盡了,蟲子也就展翅伸腿死了。然後,再把蟲倒人燒熱的鐵鍋內慢慢翻焙。等到蟲子焙乾冒出油來,香味也就出來了,再放椒鹽之類的佐料,一顆顆黃酥酥、油光光、香噴噴的美食就製成了。再用袋子裝了,象嗑瓜子似的,想吃就吃。吃了屁巴蟲壯身體,冬天不怕冷,晚上不拉尿。過去,嘉陵江沿江城鎮都有擺攤出售的,象賣瓜子一樣,幾角錢一堆,小孩子愛吃,大人也愛吃。那些喝酒的,買上一碟,細嚼緩咽,淺斟慢酌,別有滋味。