開運團圓鍋

開運團圓鍋是一款美味菜譜，主要原料有扁魚、黑胡椒粒、辣椒粒以及洋蔥。此道菜適合全家團圓共享，鍋中排滿的各式火鍋料象徵著今年也會有滿載的好運，材料亦可視個人喜好加以變換。

簡介

是將所有材料洗淨；扁魚用烤箱烤至酥脆後，略為搗碎；另備一鍋子將水燒開；起油鍋，將搗碎之扁魚、黑胡椒粒、辣椒粒以及洋蔥入鍋中爆香；

待洋蔥炒至熟軟，加入大白菜拌炒兩下後，其餘各項材料整齊排在大白菜上；倒入熱水，高度稍稍淹過材料表面，蓋上鍋蓋待水滾時即可。

此道菜適合全家團圓共享，鍋中排滿的各式火鍋料象徵著今年也會有滿載的好運，材料亦可視個人喜好加以變換。但營養師叮嚀鹽的用量應儘量控制，不要再加味素，以免壞了健康。