開胃茄子的介紹
開胃茄子是一個很簡單的美食，主要有茄子，蒜瓣，蒸魚豉油，鹽，雞精 ，花生油等蒸數分鐘放了小米椒碎一起蒸的茄子，酸辣開胃 ，做法簡單的家庭菜
主料:600g茄子
配料:100g小米椒 10g蒜瓣 2g蔥 50ml蒸魚豉油 1g鹽 1g雞精 2.5l花生油
做法
食材準備
主料：600g茄子 配料100g小米椒 10g蒜瓣 2g蔥 50ml蒸魚豉油 1g鹽 1g雞精 2.5l花生油製作步驟
1 小米椒用絞肉機絞碎。2 蒜切成末。
3 蔥切成蔥花。
4 茄子去皮並去掉兩頭。
5 切成長約六厘米段，再改刀成約1厘米的方形茄條。
6 鍋置火上倒入油燒至8成熱，下入茄子炸至微黃色撈出。
7 將炸好的茄條裝入盤中。在茄條上均勻的撒上鹽、雞精、蒜末，並鋪上適量的碎小米椒。
8 入蒸鍋，上汽後蒸5分鐘即可。
9 蒸好的茄子撒上蔥花，倒入蒸魚豉油即可上桌食用。
使用指南
- 茄子去皮只是為了口感軟綿，也可不用去皮。
- 炸的時候油溫不可太高，茄條微黃就可撈出。
- 吃之前把茄子和小米椒攪拌均勻再吃。
