鐵觀音燜雞湯

2. 3. 4.

材料:

3－4人份
走地雞：1隻
水：8碗
鐵觀音：30克

做法:

1. 洗淨宰好的光雞，斬件，汆水撈起；
2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶；
3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調入適量的鹽。
4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗。