鐵觀音燒鵝

鐵觀音燒鵝主要材料有鵝一隻，鐵觀音茶葉33克等，是一款美食。

材料

鵝一隻，鐵觀音茶葉33克，鹽1匙，糖2匙，澱粉適量。　

做法

1、將鐵觀音茶葉22克以1200克熱水沖泡，濾出茶湯備用。
2、剩下的包種熟茶葉11克也以1200克熱水沖泡，濾出茶湯，另外放涼備用。
3、將鵝處理好，洗淨入鍋，加入作法1）這茶湯，以大火煮約30分鐘至水滾，熄火泡15分鐘。
4、撈出鵝，再放入作法2）放涼的部分茶湯，置4小時後再撈起，鵝肉切成約0.5厘米的厚片後裝盤。
5、取適量茶湯加入鹽、糖及澱粉勾芡，淋在鵝肉上即可。

營養成分

100克鵝肉含：
熱量 (251.00千卡） 蛋白質(17.90克） 脂肪(19.90克） 膽固醇(74.00毫克） 維生素A(42.00微克） 硫胺素(0.07毫克）	核黃素(0.23毫克） 尼克酸(4.90毫克） 維生素E(0.22毫克） 鈣(4.00毫克） 磷 (144.00毫克） 鉀 (232.00毫克）	鈉 (58.80毫克） 鎂(18.00毫克） 鐵(3.80毫克） 鋅(1.36毫克） 硒 (17.68微克） 銅(0.43毫克）